| шу пуэры |
| Пуэры делятся на два вида: Шен Пуэры («шэн» — рожденный, свежий) и Шу Пуэры («шу» — зрелый, приготовленный). Первый вид относится к зеленому чаю, а второй — к черному. Для их изготовления берется один и тот же чайный лист, но вот технология производства отличается. Шу готовят из Шэн путем Во Дуй («влажная куча»). Для этого чай «погружают в туман» (сбрызгивают водой), накрывают и оставляют в атмосфере тепла и влажности. Внутри запускается процесс ферментации: чай становится темнее и приобретает осенние и ореховые ноты. В процессе его периодически ворошат, чтобы он не слипался и старился равномерно. Шу Пуэр обладает более плотным и землистым ароматом. А во вкусе нет кислинки или горчинки, зато присутствует маленькая ореховая шоколадность. Шу Пуэр подойдет тем, кто любит терпкость красных чаев. |
| Приятного чаепития! |
